Találkozzon a 21 évesekkel, akik a szarvasgombákért gyarapodnak. Aha. Szarvasgomba.

2024 Szerző: Ethan Spencer | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 09:08

Valami furcsa előfordult, amikor Ian Purkayastha vad szarvasmarhát fogyasztott a szülei otthonában, Arkansasban, Fayetteville-ben. Nem, a tizennégy éves nem hallucinált, és a gyomrát sem gasztronómiai szabad esik. Ehelyett azonnali és visszavonhatatlanul megszállott funky ételekkel. Elkezdte ásni az erdőt, egyre több gombát keresett. A gimnáziumban klubot indított, a diákokat az Exotikus Gasztronómiai Kísérlet előmozdítására, ahol vacsorákat szervezett és bemutatta társait, hogy fedezze fel a finomságokat, mint az élő tengeri erszényt és a rénszarvasokat. Amíg Purkayastha valószínűleg kis nyereséget ért el a klubból, ahol vendégenként 10 dollárt fizetett, addig nem volt egészen addig, amíg megkezdte egy ínyencsét importálását, különösen azt, hogy valóban megütötte, és meglepte az élelmiszert.

Purkayastha először körülbelül egy évig próbálta szarvasgombát a vadon termő gombafajta megvilágosodásának pillanatáról. "Csak a szarvasgombákról és az ételről beszélhettem" - mondta. "Ez nem az a fajta dolog, amit az átlagos középiskolás gyerek szeret."

A szarvasgombák általában a fák gyökerei közelében termesztenek. Ha megtalálni őket, akkor általában egy kiképzett disznóra van szükséged, hogy szippantsd őket. Egy hétig rövid idő alatt elszállhatnak, és fontonként 5000 dollárba kerülhetnek. Ezek importálására, általában Franciaországból vagy Olaszországból 800 dollárt kell fizetnie az Egyesült Államok Vámjához, az USDA-hoz, az FDA-hoz és a Mezőgazdasági Minisztériumhoz. Minden alkalommal, amikor szállítsz. Függetlenül attól, hogy mennyit importál. Megrázó vállalkozás, kudarcra hajlamos, de Purkayastha dugva egyenesen.

Amikor másodéves volt, Purkayastha Franciaországból származó 150 dolláros szarvasgombát importált, és három étterembe értékesítette őket, alig nyereséget termeltek. Olyan kevés pénzt használt, amellyel többet importált, és minden alkalommal egy kicsit többet fordított. Előre be nem jelentett a hátsó ajtóban haute cuisine éttermek, olyan messze, mint Texas, és felajánlotta a pincéjét. Szarvasgombákkal megszállottan megszállt, és néhány szakácsot megdöbbentett a tudása. Paul Qui Austin szakács kijelentette: "Mindig nagyon izgatott, szuper szarvasgombás."

Első nagy szünete 2009-ben jelent meg, amikor Emanuele Musini, az olaszországi szarvasgondozó vállalat, PAQ Gubbio vezetője találkozott Purkayastha honlapján, és kinyújtotta, és Észak-Amerikában forgalmazó partnert keresett. Musini örömmel töltötte fiatal munkatársait, és amikor Purkayastha középiskolás volt, PAQ értékesítési vezetője lett Észak-Amerikában, és megosztotta idejét az iskola és a szarvasgomba között. - Amikor kapni fog egy szállítmányt, a lerakódott és a FedEx dobozaiba állította volna a garázsában - mondta a szomszédja. - Lassan feltöltné a dobozokat.

Purkayastha kimaradt a Manhattan Baruch College-jából, mielőtt az osztályok első napja a szarvasgomba-koncentrálásra koncentrálna. Átkelt a folyón a Hoboken, N.J.-ben, ahol a PAQ egy autót adott neki, hogy felhívja ügyfeleit a városban. Nagy hírnévre tett szert, hogy mindig hívás alatt áll - mindig készen áll az ügylet megkötésére. 18 éves korára beindult $900,000 egy év a szarvasgomba értékesítésében.

A vágyakozva, hogy tovább haladjon, Purkayastha meggyőzte szülővárosát, Wayne Hudecet, hogy importáljon 200 mogyorófát Oregonból, és megpróbálja kezét a szarvasgombákon az Arkansas földjén. Nem fogja tudni, hogy működni fog, amíg a növények jövőre érlelődnek, de kétségtelen, hogy ha a kísérlet véget ér, Purkayastha megtartja a szarvasgombát.